2014/02/28

温泉パワー味噌☆

今年の味噌作り"第1弾"は別府の地獄蒸しで大豆を蒸すことにしました♨

大豆に THE温泉パワー注入ーーー♨

蒸し窯4個のうち3個もお借りして。
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「味噌を作りたいので窯を貸していただけないでしょうか〜」とここの方に
お願いをしまして…蒸し始めまして。

「豆蒸すなら時間かかるけぇ〜」と言って窯の蛇口を全開に!!!
温泉パワーを上げてくれました♡

ジャーーーーーっと湯けむりモクモク^^/


地獄蒸し窯の向こうには別府!
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ここで蒸しは3時間以上かかりますので、さぁ。待つのみ!

と!そこでBEPPU☆GiRL現るっ♡
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BEPPU☆GiRLと地獄を堪能♨♡
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からの。温泉もつかるでしょう♨^v^♨もちろん。

夕方まで大豆は蒸していて家路へ帰り、
ここからが味噌作りの重労働は始まるのです〜。

が別府の温泉神社へちょい寄り♨
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いつも癒されている温泉にありがとうございます♨
そして今日は大豆もこの地熱をいただきました♨
家に帰って美味しいお味噌作りができますように♨

別府狛犬^エ^

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^エ^『味』

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^エ^『噌』

とは言ってないか。


さぁ!家では真剣味噌作り。
ひたすら潰す。。

そして去年は私ひとりで作ったけど味噌は男子の力があったほうが絶対に早くできるし!

と、今忙しいらしい旦那さんに頼み入れて
「一緒に作って欲しい。それに2人が食べる味噌だし!」とか。

で手伝ってくれました。やはり早い。
去年より3倍の量を潰す。麹と混ぜる。

そりゃ〜手首いわすよ。女子ひとりで作ったら^^/

潰しているときまたまたBEPPU GiRL&東京から着いたばっかりのさえさんも
一緒に潰してくれて4倍速で早い!!!

ありがたいです〜♡

そして「旦那さんが手伝ってくれるとはいいね〜」と。

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しかし旦那さんYo!細か〜。
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緻密〜〜。
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んでもありがたや〜♡


そして完成☆
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旦那さんにひと言入れてね〜と。

『旨い!』と。

旨くなぁれぇ〜♨

温泉パワーとみんなで潰したパワーで〜〜〜♨

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これが熟成されて色濃くなるのを毎日見るタノシミ ♨^^♨


























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2014/02/18

大事オオゴト ”備忘録”

味噌作りはこれから毎年恒例の行事になるのでどの配合がいいか!?

毎年改善していきたいので備忘録を付けようと思います☆

そして、作る量が多いほどオオゴトになっていくので^^;
いろいろ忘れないようにここに全てを。

味噌作り初体験は→2013-02-24 

☆今年は白米の麹3㎏分と玄米麹3㎏分の2種類を作る予定。
 すでに買い足したタッパが容量足りなさそうなので
 ホムセンで買い足さねば。。

☆2/17白米麹は塩切り済み 涼しい部屋に収納。

☆18日能丸さんへ玄米6㎏お願いする。

☆大豆を3㎏茹でられる鍋などが無いので結構悩む〜〜;;;
 別府の地獄蒸しで大豆を蒸してみては!?どうだろう。
 やっぱり茹でと蒸しでは違いが出るか!?な、悩む〜〜。。

                         以上〜♡



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2014/2/22

☆大豆洗う。水に浸す
 

明日地獄蒸し窯に持っていくか。家で茹でるかまだ悩み中。
今日は畑のお手入れ開始にしよう。草刈りしながら春からのこととか
頭の整理かな〜♡



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2月28日第1弾味噌完成→約15kg



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3月12日 第2弾味噌作り始まる。
    今回は玄米麹でつくります。
    大豆3㎏、玄米麹3㎏、塩1350gの予定。
    本日大豆を両子寺の走水に浸しています。
    24時間以上浸す予定☆



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